Indicazione Geografica Tipica (I.G.T.)
Vitigno: Falanghina 100%.
Natura del terreno: a medio impasto, profondo e ricco di scheletro.
Esposizione ed altitudine vigneti: sud-est a 250 mt s.l.m.
Allevamento della vite: a spalliera con potatura a guyot.
Densità impianto: 2500 piante per ettaro.
Superficie: 2 ettari.
Età media della vite: 10 anni.
Resa per ettaro: 80 q.
Epoca di vendemmia: precoce, fine settembre.
Tecniche di vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano. I grappoli dopo poche ore di macerazione a freddo, subiscono una pressatura soffice. Il mosto prodotto fermenta in serbatoi di acciaio con lieviti selezionati ad una temperatura controllata tra i 12-14°C. Successivamente il vino sosta in acciaio, per circa 4 mesi su fecce fini, per affinare le proprie caratteristiche organolettiche prima di essere imbottigliato.
Descrizione organolettica: cristallino, giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso ha intensi profumi freschi e fruttati con intense note di frutti tropicali, mela, pesca, agrumi, melone, kiwi e sfumature di odori floreali. Al palato è un vino fresco e sapido, con delicate note di agrumi e frutta a polpa gialla.
Abbinamento: Ottimo come aperitivi, accompagna primi piatti, minestre e cucina a base di pesce in generale, mozzarella di bufala e pizza.
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Grado alcolico: generalmente 13°
Quantità media di bottiglie prodotte: 15000
Prima annata prodotta: anno 2008.
