Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.)
Vitigno: Greco di Tufo 100%.
Natura del terreno: argilloso-calcarea con consistenti venature solfuree. Suoli ricchi di componenti calcaree argillose e minerali, condizioni ideali per ottenere vini dalle intense note minerali.
Ubicazione Vigneti: In Irpinia nel cuore dell’areale di produzione, nel comune di Tufo, poderi: Vignale, Ripa ai Corvi, Serrone, Torricino. Prata P.U. podere: Maurisi
Esposizione ed altitudine vigneti: sud/est - sud/ovest dai 250/400mt s.l.m.
Età media della vite: dai 5 ai 25 anni.
Allevamento della vite: a controspalliera orizzontale con potatura a guyot.
Densità impianto: 2500/3000 piante per ettaro.
Superficie: 5 ettari.
Resa per ettaro: 60 q.
Epoca di vendemmia: media, inizi/metà ottobre.
Tecniche di vinificazione: Uve raccolte e selezionate a mano per il vino fulcro dell’azienda. I grappoli dopo poche ore di macerazione a freddo, subiscono una pressatura soffice. Il mosto prodotto fermenta con lieviti selezionati in serbatoi di acciaio ad una temperatura controllata di 12-14°C. Il vino sosta in acciaio, dove affina per circa 4 mesi su fecce fini, per dare complessità e struttura prima di iniziare ad essere imbottigliato.
Descrizione organolettica: Giallo paglierino con delicati riflessi dorati. Al naso note agrumate di gioventù lasciano rapidamente il campo a pesca gialla, albicocca, mandorla verde e pietra focaia. Al palato è fresco e sapido con un intenso e rinfrescante frutto agrumato, grande struttura e spiccata sapidità.
Abbinamento: perfetto con primi di mare, zuppe e grigliate di pesce, formaggi erborinati e semi stagionati. Ideale anche in abbinamento a primi piatti a base di carni.
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Grado alcolico: generalmente 13°
Quantità media di bottiglie prodotte: 15000
Prima annata prodotta: 2002.
